A principios de este año, Tequila Avión Comenzó a investigar si el sonido puede afectar el gusto y trabajó con el ingeniero de audio Danny Keith Taylor para analizar los sonidos del proceso de elaboración del tequila y determinar si el tono auditivo afecta la experiencia sensorial.
Ahora, WondaGurl, la prodigiosa productora detrás de temas de Travis Scott, Drake y Rihanna, ha tomado esos sonidos, incluyendo la cosecha del agave en los campos, su cocción en hornos de ladrillo, la destilación del líquido, su envasado en barriles y su posterior embotellado, y los ha remezclado para construir sobre el proceso.
“El audio original representaba entre siete y diez años del proceso de elaboración del tequila, condensados en diez minutos”, explicó WondaGurl en un evento de escucha la semana pasada en Soundlux Audio, Miami, refiriéndose al tiempo que tarda el agave en crecer y en añejarse el líquido. “Experimentarán cómo el sonido influye en el gusto. Al escuchar y beber, notarán cómo los tonos agudos intensifican los sabores dulces y salados, y los tonos graves, los minerales y las hierbas”.
Carlos Andrés Ramirez de Avión dirigió a los invitados a través de una cata guiada de Avión Reserva 44 y del nuevo Reserva Cristalino, en la que participaron el DJ Irie de Miami Heat, Marcello “Cool” Valenzano de Cool & Dre y la artista interdisciplinaria Aileen Quintana.
Avión se elabora en algunas de las zonas más altas de Jalisco, y dado que el agave sufre mayor estrés hídrico y crece más cerca del sol, tiende a ser más dulce y afrutado que el agave de las tierras bajas. Tanto el Reserva 44 como el Cristalino realzan el sabor del agave más que otros tequilas añejos del mercado, aprovechando la sutil y compleja dulzura de este ingrediente base.
WondaGurl, que lanzará su propio álbum de música instrumental en el verano de 2023, dijo que le interesó este proyecto que involucraba sonido fuera de la música porque nunca antes había trabajado en algo así.